Shownotes
EXPERTENGESPRÄCH | Im neuen DeepDive Gastro-Podcast spricht Joel Kaczmarek mit Tan Erbas vom Burgeramt und Volker Glaeser, dem CEO von HOSPITALITY.digital, über Prozesse in der Individualgastronomie. Tan und Volker geben einen Einblick in verschiedene Geschäftsmodelle. Außerdem erfährst du, mit welchen digitalen Tools du dir die Arbeit in deinem Gastro-Betrieb erleichtern kannst.
Du erfährst...
...was es braucht um dein Lokal zu eröffnen
...den Unterschieden zwischen Individual- und Systemgastronomie
...wie du deine Ausgaben kalkulierst, um deinen Umsatz zu steigern
...mit welchen Tools du die Organisation in deinem Lokal optimierst
...mit welchen Pain Points du als Individualgastronom rechnen musst
...das Geschäftsmodell des Burgeramts
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Diese Episode dreht sich schwerpunktmäßig um GastroTech: Gemeinsam mit verschiedenen Expert:innen der METRO-Tochter Hospitality Digital spricht Joel regelmäßig über innovative Entwicklungen und Unternehmen in der Gastrobranche. Den Wissenshunger stillen dabei für gewöhnlich auch verschiedene Größen und Macher:innen aus erfolgreichen Gastronomiebetrieben.
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||||| PERSONEN |||||
👤 Joel Kaczmarek, Geschäftsführer digital kompakt
👤 Volker Gläser, CEO HOSPITALITY.digital GmbH (Metro AG)
👤 Tan Erbas,
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||||| SPONSOREN |||||
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||||| KAPITEL |||||
(00:00:00) Vorstellung und Einführung ins Thema
(00:01:53) Die Erfolgsstory des Burgeramts
(00:06:59) Worin unterscheiden sich Individual- und Systemgastronomie?
(00:14:27) Umsatz und Profit: Ein Einblick ins Gastro-Geschäft
(00:23:39) Das Geschäftsmodell des Burgeramts
(00:32:18) Durch die Digitalisierung zu mehr Profit
(00:36:10) Die Pain Points eines Individualgastronomen
(00:43:33) Die Entwicklung von Tools zur Optimierung des Gastro-Betriebs
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||||| WIR |||||
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