FLORIS Catering: wie Betriebe Nachhaltigkeit und Sustainable Leadership realisieren können | #GastroTech 👹‍🍳

Shownotes

EXPERTENGESPRÄCH | Viele Gastronom:innen haben wĂ€hrend Corona vom Take-Away-Service profitiert. Doch wie so oft gibt es auch hier zwei Seiten: Durch die vermehrten To-Go-Angebote hat sich das Plastikproblem wieder verschlimmert. Wir werfen einen Blick hinter die Kulissen. Wie kann man Plastik bei Bestellungen reduzieren? Macht Kompostieren fĂŒr die Gastronomie Sinn? Welche Möglichkeiten gibt es in puncto Upcycling? Außerdem erzĂ€hlt uns Floris, wie sein Catering zur klimaneutralen Energiebilanz kam. Du erfĂ€hrst... ...welche Möglichkeiten die Gastronomie in Sachen Nachhaltigkeit hat ...wie man Catering grĂŒner gestalten kann ...dass es auch Kompostiermöglichkeiten fĂŒr verarbeitete Lebensmittel gibt ...warum Kompost auch Zuhause oder im BĂŒro sinnvoll ist ...auf welche Weise die Metro Nachhaltigkeit umsetzt ...wie FLORIS Catering KlimaneutralitĂ€t erlangt hat ...was die Politik fĂŒr bessere Nachhaltigkeit tun kann ...ob das Nachhaltigkeitsbewusstsein auf Kundenseite ausreicht âžĄïž Du konntest dir keine Notizen machen? Unser [digital kompakt+ Newsletter](newsletter.digitalkompakt.de) fasst dir fĂŒr jede Folge die wichtigsten Punkte zusammen Diese Episode dreht sich schwerpunktmĂ€ĂŸig um GastroTech: Gemeinsam mit verschiedenen Expert:innen der METRO-Tochter Hospitality Digital spricht Joel regelmĂ€ĂŸig ĂŒber innovative Entwicklungen und Unternehmen in der Gastrobranche. Den Wissenshunger stillen dabei fĂŒr gewöhnlich auch verschiedene GrĂ¶ĂŸen und Macher:innen aus erfolgreichen Gastronomiebetrieben. __________________________ ||||| PERSONEN ||||| đŸ‘€ Joel Kaczmarek, GeschĂ€ftsfĂŒhrer digital kompakt đŸ‘€ Floris Vlasman, đŸ‘€ Veronika Pountcheva, __________________________ ||||| SPONSOREN ||||| đŸ”„ [Übersicht](https://www.digitalkompakt.de/sponsoren/) aller Sponsoren __________________________ ||||| KAPITEL ||||| (00:00:00) Vorstellung und EinfĂŒhrung ins Thema (00:01:42) Vorstellung Veronika & Floris (00:03:43) Motivation & Umsetzung grĂŒnes Catering (00:11:56) Tipps fĂŒr Unternehmens- oder Heimkompost (00:15:11) Metro & MĂŒllvermeidung/Nachhaltigkeit (00:17:19) Wiederverwendung in der Gastronomie (00:25:06) Nachhaltigkeit & Bewusstsein auf Kundenseite (00:32:57) Möglichkeiten auf Seiten der Politik (00:36:40) Nachhaltigkeit auf Metro-Kunden-Seite __________________________ ||||| WIR ||||| 💛 [Mehr](https://lnk.to/dkompakt) tolle Sachen von uns  đŸ‘„ Wir von digital kompakt streben die Verwendung einer geschlechtsneutralen Sprache an. In FĂ€llen, in denen dies nicht gelingt, gelten sĂ€mtliche Personenbezeichnungen fĂŒr alle Geschlechter.

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